4、辣诱鱼露1匙（约15ML） 、惑酸
7 、汤金否则煮老了口感就不好吃了 。针肥酸辣 ，无法盐1/2匙 、抗拒
灰灰小贴士 ：
1 、辣诱再加入陈醋 、惑酸
6、汤金入口渣太多 ，针肥千万不能煮久了 ，无法高汤一碗
做法 ：
1 、抗拒蒜5瓣 、辣诱煮至肥牛片由红转为白色即可 。浇上些热油 。料酒1/2匙 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。但不影响味道 。和金针菇一起放入碗内即可 。姜末 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，青红尖椒各2个、
2 、金针菇洗净 ，
9、料酒 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，白胡椒粉1/4匙 、
2 、
3 、
5 、鱼露大火煮开。最后成品可以再铺上葱蒜末 ，这种辣椒酱口感清爽 、将切碎的葱末、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。
8 、
野山椒末20克 、生姜3片 、4 、野山椒末放入锅内炒香 。锅里烧热油，蒜末 、陈醋1/2匙 、是保证口感的关键 。
3 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，肥牛片断生即可 ，可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，速冻肥牛片提前取出解冻 。将过滤后的汤倒回锅内，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、放入化冻后的肥牛片，
5 、白胡椒粉 、
主料 ：肥牛片300克、准备材料 ，剪去根部 ，过滤掉汤里的料渣不用 。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，加入高汤或清水 ，